Donnerstag, 29. Januar 2009

Erbsencremesuppe

Zutaten (für vier Personen):

250 g Mascarpone
  • 800 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Erbsen in gesalzenem Wasser mit der Zwiebel kochen. Mit der Brühe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten weiterkochen lassen. Den Mascarpone hinzugeben und mit getoastetem Weissbrot servieren.