250 g Mascarpone
- 800 g Erbsen (frisch oder TK)
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Erbsen in gesalzenem Wasser mit der Zwiebel kochen. Mit der Brühe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten weiterkochen lassen. Den Mascarpone hinzugeben und mit getoastetem Weissbrot servieren.
