- Seeaal
- Fischfond
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Tomaten
- Kürbis,
- frischer Ingwer
- etwas Olivenöl
- Saure Sahne / Schmand
- glatte Petersilie
Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln fein, Kürbis und Zwiebel grob würfeln, zusammen in einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen. Dabei Farbe nehmen lassen. Mit Fischfond ablöschen, kochen bis die Kartoffeln gar sind. Nicht zu dickflüssung werden lassen, ggf. mit Wasser auffüllen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Seeaal in etwa Fingerdicke Scheiben schneiden, in die nicht mehr kochende Suppe geben. Kurz gar ziehen lassen, den frischen Ingwer in die Suppe reiben und sofort servieren. Ggf. mit saurer Sahne und Petersilie verziehren.
