Far Breton (Bretonischer Leuchtturm)
Zutaten:
- 300 g Zucker
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 1 l Milch
- Backpflaumen
Zubereitung:
Im Sommer (Gott hab ihn selig) war ich in der Bretagne, und hatte dort Gelegenheit, eine Spezialität der Region kennenzulernen und mehr als einmal zu geniessen: Den Far Breton (etwa: bretonischer Leuchtturm).
Es handelt sich hierbei um einen Kuchen, der wie folgt hergestellt wird: Man vermenge Zucker und die gleiche Menge Mehl und gebe die Eier dazu. Das ganze wird gut mit der kochenden Milch verrührt.
Diese ziemlich flüssige Teigmasse wird auf ein gefettetes Backblech gegossen und muss etwa 45 min. bei mittlerer Hitze backen (Ofen vorheizen).
Nach 5-10 min. Backzeit werden Backpflaumen in die Masse geworfen. Der Teig ist dann unten schon etwas fest, sodass die Pflaumen etwa auf der Hälfte liegenbleiben.
Die Pflaumen sollten vorher mit kochenden Wasser übergossen, und darin etwa eine halbe Stunde eingeweicht worden sein.
Den Far aus dem Ofen nehmen, wenn seine Oberfläche schön goldbraun (was immer das sein mag) ist. Kalt oder warm zu geniessen.
[Anmerkung 2007: Das Rezept habe ich damals (25.10.92) in den News (aka "Usenet") in de.rec.mampf gepostet. Seit dem hält es sich im 'kollektiven Gedächtnis' Internet im Original-Wortlaut. Ebenfalls erhalten geblieben ist der Irrtum, dass "Far" mit Leuchtturm zu übersetzen ist. Weiss nicht mehr, wo ich das herhabe - ich glaube, Elisabeth hatte vor Ort jemanden gefragt. Richtig scheint zu sein: Far, fars, farz: bretonisch für Eierkuchen, in der Auflaufform gebacken]
