Der Gnocc

Es begab sich bei der Herstellung von Gnocchi, dass ein Teil der Teigmasse einfach zu dünn war. Zum Wegschmeissen aber doch zu schade. Das muss doch noch zu retten sein! Also haben wir (Matze, Jenny, ich) die Masse in drei großen Klumpen in kochendes Salzwasser geworfen. Das Ergebniss waren mehrere große Gnoch..., naja Gnocchi kann man das eigentlich nicht nennen. Darum: Der Gnocc!

Der Plan ging auf: Am nächsten Tag war der Gnocc - in Scheiben geschnitten und gebraten - sehr genießbar.

Gnocchi aus Kartoffeln

Zutaten:

• 500 g (mehlige) Kartoffeln
• 150 g Mehl
• 2 Eier

Zubereitung:

Die gekochten, geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl und Eiern vermischen, zu einem geschmeidigen, nicht zu feuchten Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Aus dem Teig Rollen von ca. 1,5 cm Durchmesser rollen, diese in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Daraus kleine Kugel rollen, diese mit einer Gabelrückseite flach drücken.

Die Gnocchi in sprudelnd kochendes Salzwasser geben - kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.