- 1 Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Pinienkerne
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Parmesan, gehobelt
Basilikum mit Knoblauch und Pinienkernen in einem Gefäß mit dem Mixer pürieren. Reichlich Olivenöl zu der Masse hinzugeben, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Den Parmesan darüber hobeln und nochmals alles fein pürieren.
Besonders reizvoll ist übrigens, wenn man hellen und dunklen Basilikum mischt. Der dunkle hat eine leicht violette Färbung, das ist optisch sehr schön.
