Hefebrezel

Es war bei Elisabeth, ich glaube, es war ein Geburtstag: Da lag so ein recht unscheinbares Backwerk. Eine riesige Brezel aus einem Hefeteig. Also eher ein Brot in einer angedeuteten Brezelform. Wie gesagt, unscheinbar - aber lecker! Eine Freundin hatte sie mitgebracht, nach einem alten Rezept von ihrer Oma. Sie hat mir dann aus dem Gedächtnis das Rezept gesagt, welches ich dann zuhause - wieder aus dem Gedächtnis - am nächsten Morgen aufgeschrieben habe. Kann also sein, dass es nicht ganz exakt ist. Also...

Zutaten:

• 800 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 2 TL Zucker
• 400 ml Milch
• 1 TL Salz
• 250 g Margarine [Das scheint ganz schön viel, die Hälfte tut's auch], es soll wirklich Margarine sein, keine Butter. Das verlangt das Rezept (oder die Oma?).
  
• 2 Eigelb [Von mir hinzugefügt.]

Zubereitung:

Hefe mit dem Zucker auflösen, in eine Mulde im Mehl geben, 1/2 Stunde gehen lassen.

Milch erwärmen, darin das Salz und die Margarine auflösen. Alles zusammen mit den beiden Eigelb vermengen und eine Stunde gehen lassen.

Brezel formen und auf dem Backblech erneut gehen lassen.

Dann mit Eigelb bestreichen und bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten backen.